#DulceDeLechoza

Unos de los dulces típicos de Venezuela es el dulce de lechozas verdes, es tan tradicional y antiguo que algunos los refieren a la época de la colonia, en algún momento los historiadores llegaron a pensar que llegó al país cuando entre los colonizadores trajeron trabajadores de la India.
Pero en realidad en Latinoamérica solo Venezuela lo hace desde hace muchos años y pertenece a la cultura nacional.
En este caso les voy a compartir la receta de mi madre:
* 2 lechozas o papayas verdes
* 1 panela de papelón o piloncillo
* 1 tasa de azúcar
* Clavos de olor al gusto
* 1cdta. De bicarbonato

Pelar y picar las lechozas o papayas en tiras de más o menos 1cm de ancho, agregar el bicarbonato mover para esparcir bien en todas las tiras y dejar reposar 2 horas. Luego lavar bien para retirar el bicarbonato (esto le da una consistencia dura por fuera y blandita por dentro).
Colocar en una olla la lechozas, el azúcar, los clavos de olor, el papelón y 2 tasas de agua. Cocinar a fuego lento por 45 minutos tapado, luego de ese tiempo destapar si seguir cocinando hasta que el líquido se convierte en caramelo o a la contextura deseada.
Dejar reposar y servir frío 😉
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 69観覧   2022-01-14
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